Donat Empuk

Alhamdulillah... akhirnya posting juga. Sudah ditanyain terus sama seseorang yg pengen belajar donat hehehe...

Resep donat ini sederhana banget, takarannya pun cuma pakai gelas belimbing...., itu lho gelas jadul yang legendaris. Ekonomis pula... cuma pakai satu butir kuning telur. Resepnya aku dapat dari grup YKMK yang diposting oleh mbak Anies Ayank, resep dari mbak Ririn Widyardianti, begitu ya semoga tidak keliru menyebut namanya, mohon maaf jika ada kekeliruan.

DONAT EMPUK

Bahan:

Bahan A:
3 gelas belimbing terigu protein tinggi

1 gelas terigu protein sedang
1 kuning telur
1 sachet ragi instan (11 gr)
1 sdt SP
1/2 sdt BP (aku gak pakai)
1 bungkus vanili (aku gak pakai)
3 sdm susu bubuk
4 sdm gula pasir halus
1 gelas belimbing air  (masih aku tambahin lagi karena masih terasa kering adonannya)
 

Bahan B:
4 sdm mentega putih (aku pakai margarin BB, kurang lebih 80 - 90 gr)

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk semua bahan kering, mixer / uleni sambil tambahkan air yg sudah dicampur dg kuning telur, tambahkan sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis.

2. Masukkan SP sambil terus diuleni. Masukkan mentega sambil terus diuleni hingga kalis dan halus

3. Potong-potong, bagi adonan masing-masing 35gr atau sesuai selera, bulatkan dan tata di atas loyang yg sudah ditaburi terigu, atur jarak. Tutup dengan selembar plastik supaya permukaannya tdk kering, diamkan hingga mengembang 2x lipat.

4. Pipihkan  sedikit, hanya ditekan dg tangan utk mengeluaran udara, tidak perlu sampai gepeng. Lubangi tengahnya. Diamkan lagi hingga mengembang 2x lipat.

5. Goreng dengan minyak panas  yang banyak hingga kuning kecoklatan.

TIPS.

Menggoreng donat sebaiknya menggunakan minyak padat supaya tidak terlalu banyak menyerap minyak. Jangan terlalu sering membolak balikkan ketika menggoreng karena akan membuat donat jadi banyak menyerap minyak. Cukup dibalik sekali saja. Biasanya menggoreng donat butuh waktu 2 menit saja, maka mainkan feeling dalam menentukan seberapa besar apinya. 

Jika tidak ada minyak padat, bisa menggunakan minyak cair biasa, tambahkan 2 sdm shortening, hal ini sedikit membantu mengurangi banyaknya minyak yg terserap oleh donat karena penggunaan minyak goreng cair.. Kalo aku... 1 lt minyak cair + 2 sdm munjung shortening

Demikian sedikit yang aku tau tentang perdonatan, semoga bermanfaat ...

 

Bee Donat... jualanku.

ya... Bee Donat. emacam donat karakter tapi aku hanya fokus ke bee saja, gak mau ribet dengan banyak warna, gambar, dan bentuk.

Minat??  boleh diorder...., cocok untuk goodiebag. Harga / pcs 6000 saja, kemasan mika. Minimal order 10 pcs.

Donat Tangzhong - orderan

Donat-donat ini orderan beberapa kastemer. Antara lain orderannya mbak Niken, mbak Ecka, mbak Erni, mbak Retno, dan mbak Haprina. semua orang Jogja....heheh..

Donat - orderan kastemer

Ini donat orderan beberapa kastemer, aku udah lupa siapa aja yg order karena dalam waktu bersamaan ada beberapa yg order dan itu yang sempat kefoto.

Donat Tangzhong

Donat ini aku bikin untuk hantaran saudara-saudara dan sahabat yg sudah memberikan ucapan ultah ke Nafal berupa bingkisan. Rasanya kurang etis kalo sudah diberi bingkisan kok tidak ada timbal baliknya heheh itu bagiku lho ya... sejak kecil aku sudah terbiasa dan diajarkan oleh ibukku tentang membalas pemberian orang lain walaupun itu hanya sekedarnya.

Ini latepost sebenarnya karena aku bikin waktu bulan Desember 2014 hehehe...

Resepnya aku pakai resep donat tangzhong, sudah pernah kuposting ya.... topingnya hanya meises dan keju. Alhmdulillah berbuah orderan...

Donat Tangzhong

Donat ini enak banget, empuuk, lembut..

Aku pakai resepnya mbak Afifah Azzahra Abdurrahman, pemilik Qey&A's Donut. Monggo wes.... pantas dicoba.

Donat tangzhong, tapi aku lebih sering menyebutnya Donat Afifah...hehehe piss ya mbak Ifah :-D

Yuuk langsung ke resep aja...

DONAT TANGZHONG

By, Afifah Azzahra A

Bahan:

400 gr tepung protein tinggi
75 gr tepung protein sedang
150 gr pasta thangzong (dari 30 gr terigu + air 150 ml)
100 ml susu cair dingin
50 gr gula pasir
30 gr susu bubuk
70 gr butter
4 kuning telur
7 gr ragi instant
5 gr garam
5 gr bread improver (optional)

Cara membuatnya sama seperti bikin donat pada umumnya ya....

Next aku jelasin lebih rinci lagi....

 

Donat Klasik

Akhir-akhir ini banyak yg posting donat di FB,  kali ini kepencut lihat donat yg seliweran. Jatuh pilihan pada donat klasik yg belum pernah aku coba. Seringnya aku bikin donat kentang. Ternyata donat klasik ini enak lho..., padat (tidak meleyot) tapi empuk. Mungkin karena penggunaan ragi yg sedikit. Tapi... profingnya lamaa...sampai aku tinggal tidur. Mungkin pengaruh cuaca yg dingin juga kali ya :-D

Topingnya aku pakai DCC dan WCC asal coret saja dengan gaya bebas. Lumayan menarik kan?? qiqiqi... yg penting enak, keluargaku suka.

hmmm... tuh cantik kan? kompak besarnya, lubangnya, kuningnya... hehehe

Resep donat ini aku dapat dari beberaa sumber, hasil browsing di internet.

DONAT KLASIK

Bahan:

500 gr terigu protein tinggi

75 gr gula halus

2 sdt ragi instan

25 gr susu bubuk

2 butir kuning telur

250 ml air es

50 gr margarin

minyak padat untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk bahan kering, tambakan kuning telur. Mixer atau uleni sambil tuangi air es sedikit demi sedikit. Uleni terus hingga menggumpal atau setengah kalis.

2. Masukkan margarin, uleni terus hingga kalis elastis. Bulatkan, tutup dengan lap lembab atau plastik wrap, istirahatkan kurleb 30 menit.

3. Kempiskan adonan, poton-potong dan timbang @35 gr, bulatkan dan tata di atas loyang yg sudah ditaburi terigu, jangan lupa atur jarak. Tutup dengan selembar plastik dan biarkan mengembang 2x lipat.

4. Ketika sudah setengah profing lubangi tengahnya dengan pangkal spuit, tutup lagi dengan plastik dan biarkan mengembang sempurna.

5. Goreng dengan minyak padat yg sudah dipanasi. Goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan. Jangan terlalu sering dibolak balik supaya tdk banyak meresap minyak. Cukup dibalik sekali saja.

6. Bila sudah dingin bisa diberi toping sesuai selera.

-------------

Sisa dari 'ngeplong' donat bisa digoreng begitu saja, taburi dengan gula donat. Jdilah Bola-bola Donat, anak-anak pasti suka ...

Selamat Mencoba...

Donat Santan

Ini kubuat waktu baru saja pindahan rumah. Alat-alat belum tertata rapi,bahan-bahan belum lengkap. Dapur juga mungil sangat. Kubikin donat ini engan bahan seadanya.

Hasilnya enaakk selagi hangat,dingin uga masih empuk meskipun tidak seempuk donat softbread.

Cantik kan...donatnya??

Donat Santan

By. Retno Setiyaning

Bahan:

400 gr terigu protein tinggi

100 gr teigu protein sedang

5 gr saf instan

50 gr gula halus

30 gr santan bubuk

2 butir telur, kocok lepas

250 ml air hangat suam kuku

100 gr minyak goreng (ditimbang ya.)

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk rata tepung, saf instan, gula halus,dan santan bubuk.Tambahkan telur dan air sambil diuleni/dimixer hingga setengah kalis.

2. Masukkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis elastis

3.Istirahatkan kurang lebih 30 menit. Kempiskan, potong-potong dan timbang @40gr. Bentuk bulat dan taruh di atas loyang. Biarkan hingga mengembang 2x lipat. Buat lubang di tengahnya dengan jari, Goreng hingga matang.

Donat Bamboo

Alhamdulillah...kembali posting di blog. Akhirnya...

Donat Bamboo....hhmm kenapa namanya bamboo?? 

Jadi begini ceritanya, aku dapet inspirasi donat ini  dari toko kue Bambu. Dan....ketika mempraktekkan membuat sendiri aku gak punya alat utk melubangi yg seukuran itu. Akhirnya lari pada sebatang bambu kuning, potong seperlunya, cuci bersih, keringkan lalu siap dikaryakan. Tapi sekarang bisa juga pake pangkal spuit hihihi..

Resep donatnya aku pakai resep Donat Softbread, tapi aku kurangi telurnya, aku pakai 2 butir kuning telur saja. Silahkan yang mau mencobanya..

Donat Bamboo

By. Retno Setiyaning

Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi (Terigu Cakra Premium)
50 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant

2 btr kuning telor
300 ml air es ( sisakan yang 100 ml)
½ sdt garam

Pelengkap:

white chocolat  seperlunya, dilelehkan

seai kaya atau selai kaya pandan

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata.
2. Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
3. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
4. Timbang adonan masing-masing 40 gr, bentuk bulat, tata dalam loyang dan diberi jarak.
5. Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat, lalu goreng hingga matang.

6. Setelah dingin tekan  tengahnya dengan menggunakan bambu atau ring cutter jika punya. Seperti pict berikut ini...

7. Celupkan pada white chocoate yg sudah dilelehkan, spuitkan selai kaya di tengah2nya.

--------------------

-----Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit

Donat Kentang - Tantangan BMS #3

Donat Kentang ini merupakan event tantangan BMS ke-3 di grup Bakul Kue Rumahan. Gak nyangka resep donat ini oke banget, udah simpel, gak banyak biaya, gak banyak tenaga, hasilnya luar biasa empuk dan lembutnya, top dah buat yg punya resep ini, mbak Nina Naura.

Donatku kali ini lain dari biasanya, aku beri glazur greentea mint, jadinya ijo royo-royo, seger juga rasanya krn begitu masuk mulut langsung nyess.........

Rasa donat ini enaak, gak seret, juga gak berat di perut, maksudnya gak terlalu mengenyangkan. Bikinnya tadi ditemani sama krucil endutku Arel (si kakak lagi liburan di rumah Utinya), ikut iseng2 ngebentuk adonan, hasilnya minta digorengin juga, hihihi....lucu, waktu menghias pun ikutan juga, semua topping dia tumplek ke donat buatannya :-)

Begitu donat udah mateng dia lah yg buru-buru pengen icip-icip. Komentarnya... 'enaaakk....ibukku bisa bikin donat enakkk....'  

Ini resepnya ya...silahkan yang mau coba....

DONAT KENTANG EMPUK

Bahan:

A. 

500 gr terigu protein tinggi atau sedang

75 gr gula halus (aku pakai gula pasir halus)

250 gr kentang kukus, haluskan

B.

11 gr ragi instan

150 ml air hangat suam-suam kuku

1 sdt gula pasir

C.

2 kuning telur

75 gr margarin

garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bahan B: masukkan ragi dan gula ke dalam air hangat, aduk sampai larut dan biarkan hingga mengembang dan berbuih. kurleb 5-10 menit

2. Dalam wadah yg lain, campur bahan A hingga rata.

3. Masukkan bahan B, uleni hingga rata dan setengah kalis.

4. Masukkan bahan C, uleni hngga lembut dan kalis. Diamkan adonan selama kurleb 30 menit, hingga mengembang.

5. Kempiskan adonan, timbang @50 gr, bentuk bulat-bulat, tata di atas loyang (diberi jarak) dan biarkan mengembang 2 x lipat.

6. Setelah mengembang dan siap goreng, tusuk bagian tengah bulatan adonan tadi dengan menggunakan jari, cukup sampai membuat cekungan saja, tidak usah sampai plong. Lalu goreng sambil bagian tengahnya ditusuk pakai sumpit dan lakukan gerakan memutar-mutarkan donat hingga terbentuk lubang. Bila sudah kuning keemasan, angkat dan tiriskan. 

7. Dinginkan dan siap dihias/diberi toping sesuai selera.

Bahan Greentea Mint Glaze:

250 gr minty green chocolate (bisa diganti dg wcc), dilelehkan dg cara ditim.

50 ml whipkrim cair (bisa diganti dg susu UHT full krim)

1 sdt munjung greentea bubuk

---------

Panaskan whipkrim cair, masukkan cokelat yg sudah dilelehkan,aduk rata.

Tambahkan greentea bubuk, aduk hingga rata.

Siap digunakan, segera selagi hangat.

Selamat berkreasi... ^_^

Alhamdulillah....dapet badge dari grup...

Donat Kentang

Donat kentang ini hasil iseng-isengku bersama my lovely krucils Nafal dan Arel. Mereka suka banget kalo diajak menghias-hias donat gitu..

Kebetulan hari libur, ayuukk....bikin cemilan yuuk.... "horeee...aku mau" kompak mereka ;-)

Resepnya aku contek dari donat kentangnya NCC. 

Donat Kentang NCC

Bahan:500 gr   tepung terigu protein tinggi
50 gr     susu bubuk
11 gr     ragi instant
200 gr   kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr   gula psir
75 gr     mentega
½ sdt    garam
4 btr      kuning telur
100 ml   air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.