Donat Klasik

Akhir-akhir ini banyak yg posting donat di FB,  kali ini kepencut lihat donat yg seliweran. Jatuh pilihan pada donat klasik yg belum pernah aku coba. Seringnya aku bikin donat kentang. Ternyata donat klasik ini enak lho..., padat (tidak meleyot) tapi empuk. Mungkin karena penggunaan ragi yg sedikit. Tapi... profingnya lamaa...sampai aku tinggal tidur. Mungkin pengaruh cuaca yg dingin juga kali ya :-D

Topingnya aku pakai DCC dan WCC asal coret saja dengan gaya bebas. Lumayan menarik kan?? qiqiqi... yg penting enak, keluargaku suka.

hmmm... tuh cantik kan? kompak besarnya, lubangnya, kuningnya... hehehe

Resep donat ini aku dapat dari beberaa sumber, hasil browsing di internet.

DONAT KLASIK

Bahan:

500 gr terigu protein tinggi

75 gr gula halus

2 sdt ragi instan

25 gr susu bubuk

2 butir kuning telur

250 ml air es

50 gr margarin

minyak padat untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk bahan kering, tambakan kuning telur. Mixer atau uleni sambil tuangi air es sedikit demi sedikit. Uleni terus hingga menggumpal atau setengah kalis.

2. Masukkan margarin, uleni terus hingga kalis elastis. Bulatkan, tutup dengan lap lembab atau plastik wrap, istirahatkan kurleb 30 menit.

3. Kempiskan adonan, poton-potong dan timbang @35 gr, bulatkan dan tata di atas loyang yg sudah ditaburi terigu, jangan lupa atur jarak. Tutup dengan selembar plastik dan biarkan mengembang 2x lipat.

4. Ketika sudah setengah profing lubangi tengahnya dengan pangkal spuit, tutup lagi dengan plastik dan biarkan mengembang sempurna.

5. Goreng dengan minyak padat yg sudah dipanasi. Goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan. Jangan terlalu sering dibolak balik supaya tdk banyak meresap minyak. Cukup dibalik sekali saja.

6. Bila sudah dingin bisa diberi toping sesuai selera.

-------------

Sisa dari 'ngeplong' donat bisa digoreng begitu saja, taburi dengan gula donat. Jdilah Bola-bola Donat, anak-anak pasti suka ...

Selamat Mencoba...

Bolu Kukus Semut

Namanya Bolu Kukus Semut..., bukan berarti salah satu bahannya menggunakan semut lho ya...hehehe

Aku kasih nama semut karena tampilannya yg lucu seperti bolu kukus yang sedang dirubung semut hehehe..

Resep bolu kukus ini masih menggunakan resep Bolu Kukus Mekar yg tanpa air soda. Hanya saja yang ini aku tambahkan cokelat meises dicampur ke dalam adonan.

  

BOLU KUKUS SEMUT
 By. Retno Setiyaning 

 
Bahan :
300 gr gula pasir
3 butir telur
225 cc air
15 gr SP
300 gr terigu
10 gr custard powder
10 gr susu bubuk

cokelat meises secukupnya  (sesuai selera)

Cara membuat :
Kocok telur dan gula kurleb 2 menit, masukkan SP kocok lagi sebentar. Masukkan custard powder, , susu bubuk, dan terigu yangsudah diayak sebelumnya, masukkan berselang-seling dengan air.  Kocok terus hingga kurang lebih 6 menit hingga adonan licin. Tambahkancokelat meises, aduk dengan spatula.  Diamkan selama 10-12 menit. Masukkan ke dalam cetakan bolu kukus. Kukus 10-15 menit.

----------

Note. Waktu memasukkan adonan ke dalam kukusan pastikan kukusan sdh dalam keadaan panas . Atur jarak, jangan terlalu dekat supaya cukup uap dan sempurna mekarnya.

Roti Pisang Cokelat

Semangat lagi...untuk membuat sebuah catatan hasil uprek di dapur....

Roti pisang ini kesukaan keluargaku, terutama si ayah. Kalo anak-anak sih gak usah ditanya lagipastiapa-apa mau asalkanitu makanan qiqiqiqi....

Pertama bikin....laris manis. kedua bikin aku sengaja bagikan ke kakakku, alhamdulillah suka.

 

Aku pake resep baru, hasil otak-atik dari resep lama yang biasa aku pakai. Kali ini tidak pakai tangzhong tapi aku ganti dengan susu kental manis.

ROTI PISANG COKELAT

By. Retno Setiyaning

Bahan:

500 gr terigu protein tinggi

100 gr gula pasir halus

11 gr ragi instan

50 gr susu kental manis

2 butir kuning telor

250 ml air matang

100 gr margarin

Keju cheedar parut utk taburan

Filling:

12 buah pisang raja, belah menjadi dua, panggang sebentar

Meises cokelat

Cara Membuat:

 1. Campur dan aduk rata terigu, gula halus, ragi instan. Tambahkan kuning telur dan susu kental manis. Uleni sambil dituangi air matang sedikit demi sedikit. Uleni hingga setengah kalis.

 2. Masukkan margarin, terus uleni hingga kalis elastis. Bentuk bulat lalu tutup dengan plastik wrap atau kain lembab. Istirahatkan kurleb 15 menit.

4. Kempiskan adonan, uleni sebentar untuk menghilankan gelembung-gelembung udara. Potong-potong @40gr lalu bulatkan

5. Ambil sebuah bulatan, gilas memanjang dengan rolingpin. Taruh pisang dan cokelat meises di salah satu ujung, kerat-kerat ujung yang lainnya dengan menggunakan pisau. Gulung dimulai dari ujung yang telah diberi pisang. Lakukan hingga adonan habis. Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Istirahatkan hingga mengembang 2x lipat.

6. Olesi dengan putih telur dan taburi keju parut. Panggang hingga matang. keluarkan dari oven dan olesi atasnya dengan butter. Dinginkan di rak pendingin.

---------------

BOLU KUKUS MEKAR (tanpa air soda)

Late post...latepost.....
Ini bolu kukus aku buat sudah setahun yg lalu qiqiqi gak kurang lama nih? :-D
Mumpung lagi rajin posting blog nih...hayuk ah buka2 folder cari lagi catatan resepnya dan lets go...

BOLU KUKUS MEKAR
 
Bahan :
300 gr gula pasir
3 butir telur
225 cc air
15 gr SP
300 gr terigu
10 gr custard powder
10 gr susu bubuk

Cara membuat :
Kocok telur dan gula kurleb 2 menit
masukkan custard powder, SP, susu bubuk, dan terigu berselang-seling dengan air Kocok terus hingga kurang lebih 6 menit  Diamkan selama 10-12 menit Kukus 10-15 menit

Turtle Blueberry (Challenge #7 YKMK 2014 "Aneka Kreasi Roti")

Roti lagii..., kali ini aku buat untuk ikut serta di Challenge YKMK "Aneka Kreasi Roti". Sebenarnya sudah seminggu yang lalu aku bikin rotinya, tapi karena kesibukan jadi baru sekarang aku posting di blog, di jam jam terakhir challenge ditutup. Semoga masih bisa diterima ya...

 
Ketentuan challenge...tida boleh menggunakan keju dan cokelat. Aku putuskan pake bluebery filling. Bentukya unik ya...tapi lucu menurutku. Temenku bilang seperti cangkang kura-kura, jadi ak beri nama Tutle Bluebery qiqiqiqi.... , tadinya bingung ini roti mo dikasih nama apa??
Resep adonan roti seperti yg biasa aku pakai dengan metode tangzhong, untuk toppingnya pake adonan topping melon pan aku ambil dari Sajian Sedap.
Jadi begitu ceritanya.... :-D

TURTLE BLUEBERRY
By. Retno Setiyaning

Bahan:

475 gr terigu protein tinggi

100 gr gula halus

11 gr ragi instan

20 gr susu bubuk fullkrim

2 butir kuning telur

150 ml susu cair UHT

  100gr margarin

Tangzhong (25 gr terigu + 125 ml air, aduk rata lalu panaskan sambil diaduk hingga mulai kental saja)

 Bahan Topping:
50 gram gula palem + 50 gram gula pasir
100 gram unsalted butter biarkan suhu ruang
100 gram tepung terigu protein sedang
50 ml susu evaporated untuk olesan

Filling:
Blueberry filling/selai blueberry

Cara Membuat:
Topping: Campur unsalted butter dengan gula palem + gula pasir. Kocok hingga lembut. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Gilas adonan hingga tipis 1/2 cm. Dinginkan dalam lemari es. Keluarkan. Potong dengan ring cutter diameter 5 cm. Biarkan suhu ruang.

1. Campur dan aduk rata terigu, gula halus, ragi instan, susu bubuk. Tambahkan kuning telur dan tangzhong. Uleni sambil dituangi susu cair sedikit demi sedikit. Uleni hingga setengah kalis.

2. Masukkan margarin, terus uleni hingga kalis elastis. Bentuk bulat lalu tutup dengan plastik wrap atau kain lembab. Istirahatkan kurleb 15 menit.

3. Kempiskan adonan, uleni sebentar untuk menghilankan gelembung-gelembung udara. Potong-potong @45gr lalu bulatkan. Diamkan selama 15 menit.

5.Ambil satu  bulatan, tutup dengan adonan topping. Tata di atas loyang jangan lupa beri jarak. Diamkan kurang lebih 30 menit atau sampai mengembang 2x lipat. Olesi dengan susu evaporated. lalu panggang sampai matang dengan suhu 170-180 dercel (tergntung oven masing-masing)

6. Bila sudah matang dan dingin, ambil sebuah roti, belah dengan menggunakan pisau bergerigi, tapi jangan sampai terpotong atau putus ya..., Bagian alas/bawah roti diberi olesan bluebery filing lalu tangkupkan. Dan bagian bekas belahan tadi berada di bawah/sebagai alas. Semoga tidak bingung ya....maaf kemarin gak sempet foto step by stepnya.

 --------
Selamat Mencoba dan Selamat Berkreasi