Pukis Cubit

Masih dalam suasana liburan sekolah, jadi rajin bebikinan cemilan, nyenengin krucil, mengisi liburan biar gak jenuh. Jadi deh baking bareng mereka 😂 seruuuuu..., Kuenya juga warna warni semaunya mereka. Tapi gak cuma warna lho itu, ada rasanya juga. Strawberry...jeruk...pandan...vanila.. blueberry.

Sukaaaa banget pas manggang yg pandan, aroma pandannya hhmmm wangi seisi dapur. 

Kue Pukis ini dibuat imut karena gak punya cetakan kue pukis 😁. Jadilah muncul ide dikasih nama Pukis Cubit. Secubitan saja lalu hap...nyam nyam. Enaakk lho klo dikit-dikit, gak mudah kenyang jadi gak cepet mblenger klo bahasa jawanya. 

Ayuuk ah langsung ke resep. Kemarin aku bikin satu resep jadi buanyaakk..., Kurang lebih 70 an butir. Hihihi...sempet2nya ngitung ya, padahal sambil masak kami berempat gak berhenti hap hep ceplak cepluk 😁😁. Si kakak tugas menghitung hihihi..

PUKIS CUBIT

By. Retno Setiyaning

Bahan:

4 butir telur

200 gr gula pasir 

1/2 sdt vanili

500 gr terigu protein tinggi

5 gr ragi instan

750 ml santan (aku pake 200 ml santan instan ditambah air hingga 750 ml)

1/2 sdt garam

100 gr margarin dilelehkan

Cara Membuat:

1. Mixer telur, gula, vanili hingga kental mengembang. 

2. Tambahkan terigu , ragi dan santan selang seling sambil tetap dimixer speed rendah. Atau bisa juga aduk menggunakan whisk. 

3. Jika adonan sudah tercampur rata dan halus, tambahkan margarin dan garam. Aduk hingga rata menggunakan whisk atau spatula. Tutup dan biarkan adonan 30-60 menit hingga mengembang. 

4. Panaskan cetakan. Tuang adonan  3/4 tinggi cetakan saja ya karena ketika proses memasak dia naik memenuhi cetakan. Tutup dan biarkan matang. 

Oiya, klo pake cetakan yg bukan teflon olesi dulu cetakannya dg margarin supaya tidak lengket.

Mudah kan...😊

Note:

1. Untuk rasa manisnya, jika suka yg lebih manis bisa ditambah gulanya 50-100 gr. Aku memang gak suka yg terlalu manis jadi 200 gr sudah cukup.

2. Pemberian warna dan rasa silahkan sesuaikan selera masing-masing ya.

Tuuuh...bener-bener secubitan

Pukis Pandan Keju

Pukis ini kubuat untuk bekal anak-anak sekolah. mereka suka banget dengan yg serba keju, apalagi kalo penampilannya dibikin unik dan menarik.

Resepnya aku pakai resep pukis lembut, resep pemberian ibukku, cuma kutambahin pasta pandan dan keju. Jadi inget....dulu setelah aku nikah, ketika boyongan ke rumah sendiri di Jogja dibekalinya semua peralatan masak (panci, wajan, piring, gelas, mixer, dll,,,,)oleh ibukku. Termasuk resep ini nih...resep andalan ibukku sampai sekarang. memang enaksih hasilnya, lembut lagi. Kalo pukisnya abang-abang yg jualan itu malah kami gak suka, gak nyaman di mulut qiqiqi...

Resepnya ini ya...silahkan yang mau nnyoba dan nikmati lembutnya pukis ini.

oiya....cetakan gak harus pakai cetakan pukis yg spt biasanya ya..., ini aku pakai cetakan cara bikang juga oke. memanfaatkan apa yg ada di rumah. :-)"

PUKIS PANDAN KEJU

By. Retno Setiyaning

Bahan:

500gr terigu protein tinggi (cakra)

4 telur utuh, kocok lepas

125gr mentega, dicairkan

250gr gula pasir

50 ml susu kental manis

1/2 sachet ragi instan (saf instan)

1000 ml santan kental, rebus lalu dinginkan.

1 sdm pasta pandan

100 gr keju cheedar parut

keju slice dibentuk bunga untuk topping

Cara Membuat:

1. Terigu, gula, dan ragi instan dicampur, tambahkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.

2. Mixer adonan hingga lembut dan tidak bergerindil.

3. Masukan mentega cair ,pandan pasta dan SKM sambil terus dimixer low speed.

4. Diamkan hingga mengembang kurleb 1 jam.

5. Panasi cetakan. Ambil adonan taruh ke dalam gelas ukur, beri keju parut secukupnya, aduk rata.

6. Tuang ke dalam cetakan sampai setinggi 3/4 cetakan. Tutup.

7. Bila sudah setengah matang (permukaannya sdh tidak lembek/cair) taruh keju slice . Tutup lagi hingga matang. angkat dg cara dicukil.

Tips.

---  Menuangkan adonan pakai gelas ukur supaya lebih mudah an tidak kecer/belepotan dimana-mana.

--- Topping bisa diganti apa saja, kismis, meises, pisang, atau nangka.

--- Jika ingin membuat pukis yg original, tinggal disekip saja pasta pandan dan keju parutnya.

--- Mencukil pukis yg sudah matang menggunakan 'suthil' kecil.

Ini nih...cetakan yang kupakai berikut alat cukilnya.

Selamat Mencoba ya....