Selasa, 22 September 2015

Kremesan (ayam, tahu, tempe)

Sepertinya lagi booming kremesan nih setelah beberapa waktu yg lalu booming bolen.  Gapapa  ya kalo yg di booming in makanan yg enak-enak.. hehehe
Kembali ke topik, ayam kremes.  Kali ini sudah aku temukan resep yg cocok di lidahku dan keluargaku tentunya...., hasil dari beberapa referensi ya, hasil trial & eror juga. Beberapa kali bikin kok belum sreg, entah yg terlalu meprul dan hancur bereping-keping, entah yg nggumpal bahkan malah 'mbledos' ketika digoreng, ada juga yg alot setelah dingin. Menjengkelkan bukan.... qiqiqiqi...
Yuk mari aku bagi resepku..., kuncinya harus pakai tepung sagu ya, kalo tepung kanji/tapioka kalo belum mahir kadang suka lengket dan bikin jengkel lagi....

Liatin dulu fotonya ah...biar pada ngiler (iseng banget hehehehe....)



Kalo yang aku buat itu di dalemnya ada tempe sama ayamnya...., keliatan kan?
Untuk ayamnya silahkan diungkep pakai bmbu masing-masing ya..., kalo aku biasanya bawang putih, garam, kunyit, jahe, miri. Kalo mau bikin kremes waktu ngungkep aku tambahin air dikit biar nanti ada kaldu yg dicampurkan ke bahan kremesan. Kalo mau pake tempe, tempe juga diungkep dulu bisa bareng ayam atau disendirikan.

Yuk kita bikin kremesannya....
 
Bahan:
200 gr tepung sagu
1 sdm maizena
2 sdt garam
2 butir kuning telur
600 ml air (campuran air kaldu dengan air atau santan)
-------
1. Campur semua bahan aduk hingga larut rata menggunakan whisk. Test rasa ya...., kalo kurang asin ya tambah garam, kurang gurih bisa ditambah kaldu bubuk
2. Panaskan minyak sampai bener-bener panas. Minyak tidak perlu terlalu banyak, sedengan aja, tapi juga jangan terlalu sedikit.
3. Aduk-aduk adonan. Ambil sesendok sayur (yg agak gede) tuang/kucurkan adonan (agak tinggi ya nuangnya....), biarkan sebentar sampai busanya hilang dan terbentuk lingkaran di pinggirnya. Lipat salah satu sisi ke arah tengah, diikuti lipat sisi kiri dan kanannya. Goreng hingga kuning keemasan dan matang.
4. Kalo mau pake ayam atau tempe atau tahu, dll....sama seperti langkah no 3 tadi...., setelah busanya hilang lipat salah satu sisi ke arah tengah lalu taruh ayam di atasnya dan lipat bagian sisi kiri dan kanan hingga menyelimuti si ayam. Goreng hingga kuning keemasan.

Nah...mudah kan? ayo dicoba pasti ketagihan hehehe....