Bread Pizza

Ini dia..yang lagi jadi primadona didapur NafaRel. Bread Pizza, roti yang diberi toping seperti pizza. Benuknya juga aku buat unik tidak seperti umumnya mini pizza. Sosisnya terasa lebih mantap karena  tidak hanya sebagai hiasan yang menempeldi permukaan, tapi dia akan terasa sampai dalam ketika digigit. So yummyy....., rotinya juga lembuutt...

Sering dan banyak yang tanya gimana cara bikinnya, gimana resepnya, kok bisa berlekuk-lekuk gtu.....hehehe

Ayo lah mumpung aku lagi baik hati aku kasih bocoran resep dan cara membuatnya. Kalo resep sebenernya biasa aja seperti yang sering kubuat. Tapi gapapa aku share lagi....

BREAD PIZZA

By. Retno Setiyaning

Bahan:

475 gr terigu protein tinggi

70 gr gula halus

11 gr ragi instan

20 gr susu bubuk fullkrim

2 butir kuning telur

200 ml susu cair UHT

  100 gr margarin

Sosis ayam atau sapi beberapa buah

Tangzhong (25 gr terigu + 125 ml air, aduk rata lalu panaskan sambil diaduk hingga mulai kental saja)

Keju cheedar parut untuk taburan

Saus bolognes + saus cabe, dicampur

Paprika cincang, secukupnya

Kacang polong, bawang bombay cincang (optional)

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk rata terigu, gula halus, ragi instan, susu bubuk. Tambahkan kuning telur dan tangzhong. Uleni sambil dituangi susu cair sedikit demi sedikit (susu bisa jadi akan tersisa, tergantung kelembaban tepung terigu). Uleni hingga setengah kalis.

2. Masukkan margarin, terus uleni hingga kalis elastis. Bentuk bulat lalu tutup dengan plastik wrap atau kain lembab. Istirahatkan kurleb 30 menit.

3. Kempiskan adonan, uleni sebentar untuk menghilankan gelembung-gelembung udara. Potong-potong @50gr lalu bulatkan, lakukan hingga habis. Proffing kembali hingga mengembang.

4. Ambil satu bulatan, gilas melebar. Taruh sebuah sosis di atasnya lalu gulung dan rapatkan. Potong menjadi 4 bagian lalu susun di loyang bentuk mangkok yg berdiameter 8-10 cm. Prooffing lagi hingga mengembang 2x lipat.

5. Olesi permukaannya dengan saus, taburi paprika cincanng, bawang bombay cincang, dan kegu cheedar parut. Panggang hingga matang

--------

-----