Brownis Kukus Lapis Kentang

Lagi-lagi bermain-main dengan kentang..., kali ini kubuat seperti vla dan mencoba aku selipkan di tengah-tengah brownis kukus yang moist. Ketika dipotong telihat seperti 'line' yang memisahkan dua lahan kosong (halahh.... :-))"

Resep brownisnya masih setia dengan resep biasanya....browkus Ny. Liem. Hanya aku modifikasi dengan kentang sebagai pelapisnya.

Kemarin aku pakai loyang loaf ukuran 24x10x7 cm dan masih ada sisa adonan aku cetak kecil-kecil pakai cetakan puding bentuk pesawat, kura-kura, dan kepiting.

BROWNIS KUKUS LAPIS KENTANG

By. Retno Setiyaning 

Bahan:

6 butir telor

225 gr gula pasir

vanili secukupnya

1/2 sdt garam

1 sdt emulsifer 

125 gr terigu

50 gr cokelat bubuk

------- ayak

 

75 ml miyak 

100 gr butter

100 gr DCC potong kecil-kecil

 

200 gr kentang kukus, haluskan

2 sdm (munjung) tepung maizena

200 ml santan kental (120 ml Kara ditambah 80 ml air)

------- diblender jadi satu

 

Cara Membuat:

1.  Panaskan minyak dan butter (jangan sampe mendidih), masukkan dcc, aduk hingga larut. Sisihkan dan biarkan dingin.

2. Kocok telur, gula, vanili, garam, dan emulsifer hingga kental berjejak.

3. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yg sudah diayak. Aduk dengan spatula.

4. Tambahkan campuran minyak, butter, dan dcc. tuang sedikit demi sedikit sambil aduk balik hingga rata. 

5. Tuang ke dalam loyang yg sudah dioles mentega dan dialasi kertas roti, tuang setengah tinggi loyang saja. Masukkan ke dalam klakat yg sudah dipannaskan terlebih dahulu. Kukus selama 10 menit.

6. Tuang adonan kentang di atasnya. Kukus lagi 5 menit.

7. Tuang lagi adonan brownis di atasnya hingga sepenuh loyang. Kukus hingga matang kurleb 30 menit.

8. Angkat dan keluarkan dari loyang. Dinginkan hingga benar-benar dingin baru dipotong