Sabtu, 25 Mei 2013

Poffertjes Pandan



Poffetjes again.... *jangan pada bosen ya..hehe...
Begini nih...kalo lagi suka. Tapi memang snack bulet-bulet ini banyak disukai anak-anak, jadi gak heran kalo mereka minta lagi...dan lagi....
Resepnya sama dengan  resep poifertjes kentang hanya komposisi aja yg beda,  aku tulis lagi resepnuya ya... 


POFFERTJES PANDAN

Bahan:
300 gr terigu protein tinggi
1 sdt ragi instan
75 gr gula pasir
2 butir telor, kocok lepas
400 ml susu cair
1 sdt pasta pandan (kalo ingin warnanya lebih jreng tambahkan pewarna hijau)
1/4 sdt baking powder
60 gr mentega leleh

Cara Membuat:
  1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir.
  2. Campur telur ke dalam susu cair.  Aduk rata.
  3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk hingga licin. Diamkan 30 menit. Tambahkan margarin leleh, baking powder, garam dan pasta pandan. Aduk rata.
  4. Tuang adonan setinggi 3/4 di cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan sampai setengah matang.
  5. Isi dengan dcc. Balik adonan dan bentuk bola-bola. Biarkan sampai matang. Sajikan.


Cupcake for Mama Lukman


Cupcake ini dipesan oleh mamahnya Lukman temen si kakak di sekolahnya. Sebenanya udah lamaaa banget ia pesan, waktu itu Nafal ultah kubawakan cupcake di sekolah utk dibagi ke teman2nya, nah...punya Lukman waktu mau dimakan malah jatuh ke lantai. Kasihan mamahnya ngeliat itu akhirnya ia pesen cupcake ke aku dan baru bisa kubuat kemarin qiqiqi.... maaf ya mah...maaf ya Lukman :-))



Makasih orderannya....semoga suka ya...  :-)



Kamis, 23 Mei 2013

Poffertjes Kentang

Alhamdulillah....dapet hibahan signora poffertjes dari ibuk. Baru sempat kupakai tadi sore, mudah banget utk nyetak, ga pakai acara lengket, yaiyalah...kan teflon :-)
Poffertjes Kentang jadi pilihanku (potato lover) kuberi filing DCC yg dipotong dadu. hhhmmmm bener-bener enaak. recomended pokoknya...



Snack bentuk bola-bola ini bisa juga diisi dengan keju, kacang cincang, atau kombinasi tergantung selera masing-masing. Tanpa filling pun juga tetep enaak...dinikmati dengan taburan gula donat.



Resepnya ini ya...bagi yg mau cobain poffertjes kentangku.


POFFERTJES KENTANG 
By. Retno Setiyaning 
source sajiansedap.com


Bahan:
250 gr tepung terigu  protein tinggi 
150 gram kentang kukus, dihaluskan, dinginkan.
1 sendok teh ragi instan 
50 gram gula pasir
2 butir telur, dikocok lepas
325 ml susu cair 
50 gram margarin, dilelehkan 
 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh baking powder
1/4 sdt vanili
dark chooking chocolate, dipotong dadu untuk isi

Cara membuat:
  1. Aduk rata tepung terigu, kentang, ragi instan, gula pasir.
  2. Campur telur ke dalam susu cair.  Aduk rata.
  3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk hingga licin. Diamkan 30 menit. Tambahkan margarin leleh, baking powder, garam dan vanili. Aduk rata.
  4. Tuang adonan setinggi 3/4 di cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan sampai setengah matang.
  5. Isi dengan dcc. Balik adonan dan bentuk bola-bola. Biarkan sampai matang. Sajikan.

Ini dia penampakan cetakannya...


Selamat Mencoba....



Brownies Puding

Brownies Puding.... not Puding Brownies.  :-)
Puding ini sebenarnya udah lama banget kubuat. Entah berapa bulan yg lalu, tapi baru sempat kuposting sekarang. Sudah bertumpuk foto-foto hasil karyaku di folder, akhirnya aku keluarin satu per satu. Sampai ada yg lupa dulu waktu bikin resepnya apa saja wkwkwk....
Kalo bownies puding ini simple saja resepnya,jadi bisa kuingat terus. Rasanya yg top markotop nyoklat banget jadi tetep keinget terus.


Chocolate lovers....., recomended nih brownies puding satu ini.  Yang pengen coba bikinnya, aku kasih bocoran resepnya. Kalo gak mau ribet alias maunya tinggal makan aja...bisa pesen di Dapurnya NafaRel .


BROWNIES PUDING
By. Retno Setiyaning

Bahan:
1 liter susu segar /UHT plain
2 bks agar-agar plain
25 gr coklat bubuk, dicairkan dg sedikit air hangat
100 gr dark chooking chocolate, potong kecil-kecil
2 kuning telur
5 lembar roti tawar. tanpa kulit
200 gr gula pasir
 Pelengkap:
almond slice, disangrai

Cara Membuat:
1. Blender semua bahan hingga halus.
2. Didihkan hingga meletup-letup. Tuang ke dalam loyang yg biasa utk membuat brownis kukus (loyang dibilas dulu dg air matang).
3. Tata almond slice di atasnya. Dinginkan puding hingga benar-benar dingin.
4. Lepaskan dari loyang. Potong-potong. Sajikan.


Mudah banget kan.... ^.^
Selamat Mencoba



Minggu, 19 Mei 2013

Parade Roti Manis Pandan Keju

Hasil iseng di hari minggu,,,, gak bisa lihat tepung nganggur wkwkwk 
Adanya tepung terigu segitiga di rumah, telur pun gak punya...sudah habis persediaan telurnya. Masih kepingin aja bikin cemilan roti utk sarapan. Bismillah...nekad aja, pasti jadi kok hehe...pede aja.



Nah....jadi juga kan?? tanpa terigu protein tinggi, tanpa kuning telor....enak juga lho...empuk. dan sehat kan...bisa utk menu vegetarian qiqiqi.... :-P




Resep suka-suka aku jadinya..., berikut ini resep dasarnya saja ya,,, silahkan kreasi sendiri-sendiri suka-suka...


ROTI MANIS PANDAN KEJU
By. Retno Setiyaning

Bahan: 
  500 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
  2 1/2 sdt ragi instan 
  50 gram gula pasir 
  40 gram susu bubuk 
  350 ml susu cair dingin
  60 gram mentega
1/2 sdt garam
Filling:
keju filling dingin, potong dadu
gula pasir dicampur dengan pasta pandan (takaran kira-kira saja)
Olesan:
1 butir kuning telur dicampur dengan 60 ml susu cair

Cara Membuat :
1.Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan mentega  dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit, tutup dengan plastik wrap atau lap lembab hingga mengembang 2 x lipat.


4. Kempiskan adonan. Potong menggunakan pisau, timbang masing-masing 50 gr, bentuk bulat-bulat dan diamkan kurleb 30 menit.
5. Ambil satu bulatan pipihkan lalu isi dengan keju dan gula yg sdh diberi pasta pandan.tutup lagi yg rapat berbentuk bulat atau sesuai selera.
6. Letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega tipis-tipis. Istirahatkan kurleb 15 menit. Olesi permukaannya dengan bahan olesan.


7. Oven hingga permukaan kuning keemasan dan sudah matang. Panas-panas oles permukaannya dengan butter atau metega. diginkan...


Selamat Mencoba....




Clorot - makanan daerah Purworejo

Namanya aneh ya??  entah kenapa diberi nama demikian...., itulah keunikan  dari makanan ini.


Ini adalah makanan tradisional khas Purworejo. Terbuat dari adonan tepung beras dan gula merah yang dikukus. rasanya manis, kenyal. Yang unik dari Clorot adalah cara membungkusnya, menggunakan daun kelapa muda, dibuat melingkar, berulin, memanjang, tengahnya diisi adonan, lalu dikukus.  
Cara menyantap kue inipun cukup unik yaitu, pada bagian bawah kerucut kita tekan dulu dengan menggunakan jari, setelah isinya terlihat keluar baru di makan. Mungkin itulah sebabnya kenapa diberi nama clorot hehehe....


Cara membuatnya sih sebenarnya tidak sulit, hanya saja membuat 'klongkongan' nya yg membutuhkan ketrampilan khusus. Keliatannya sih cuma dibuat melingkar berulin sehingga membentuk kerucut. ujung bawah harus kecil dan rapat, semat bagian atasnya dengan cara memasukan ujung daun ke dalam lipatan lingakaran daun kelapa  paling atas,  supaya tidak lepas.
Yang pengen coba bikin clorot...ini nih resepnya...

CLOROT


Bahan A:
200 ml air
175 gram gula merah, disisir
2 lembar daun pandan , cabik-cabik dan buat simpul
1/4 sendok teh garam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 gram tepung beras
25 gram tepung sagu

Bahan B:
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 1/2 sendok makan tepung beras
1/4 sendok teh garam


Cara Membuat :
  1. Bahan A: rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Saring.
  2. Aduk rata air gula dan santan. Tuang ke campuran tepung beras dan tepung sagu. Aduk rata.
  3. Tegakkan contong-contong janur ke dalam lubang-lubang klakat. Tuang bahan A sampai 3/4 tinggi contong. Kukus 10 menit dengan api sedang.
  4. Bahan B: aduk rata santan, tepung beras, dan garam. Tuang ke atas bahan A.
  5. Kukus 15 menit dengan api sedang sampai matang.

Selamat Mencoba ^_^

Spesial Cake for mbak Ana 'Azizah Rustiana'


Cake ini dipesan oleh mbak Ana untuk suaminya tercinta yg berulang tahun. Mintanya yg spesial baik itu rasa juga penampilannya. Akhirnya pilihanku jatuh pada black forest cake (BFC) yang dihias dengan aneka macam buah-buahan, diberi filling ganache white dan selai bluebery, juga dekorasi ganache white dan pagar cokelat white....membuat cake ini terlihat sexi qiqiqi....


Alhamdulillah....mbak Ana dan suaminya suka banget, mereka sangat terkesan dg cake buatanku. seneng....rasanya kalo customer merasa puas dg hasil karyaku. tidak sia-sia kubuat dengan hati-hati dan menggunakan hati Makasih ya mbak Ana orderannya....  :-)
Happy milad utk suaminya mbak Ana, barakallah....




Sabtu, 18 Mei 2013

Puding Sutera Jeruk

Puding sutera?? hhhmmm lembut banget ini pudingnya, plus seger dg sirup orange squash nya.




Puding ini kubuat waktu ada pesenan snack box dari temenku Fery Enita. kubuat malem-malem supaya esok paginya masih seger abis keluar dari kulkas. Makanya tuh...pada burem-burem fotonya hehe....

Resepnya ini ya kalo mau cobain. Asli ini puding lembuut...n nyusu banget, tapi gak enek karena ada jeruk mandarin slice juga ada orange squash nya.
Sumber resepnya aku lupa dari mana..., yg kuingat dari sebuah blog waktu dulu aku browsing resep puding sutera. Waktu itu juga gak aku catatat resepnya,,, cuma kuingat 1 dan 5 yg artinya 1 kaleng SKM ditambah 5 kaleng air. dengan kaleng susunya itu nakar airnya sekalian bwt bersihin sisa-sisa susu kentalnya qiqiqi....


PUDING SUTERA JERUK
By. Retno Setiyaning

Bahan:
1 kaleng susu kental manis putih
5 kaleng air matang
1 bungkus agar-agar plain
1/2 botol sirup orange squash (aku pakai ABC)
1 kaleng jeruk mandarin

Cara Membuat:
1. Campur susu dan air juga agar-agar. aduk rata, didihkan.
2. Tuang ke dalam gelas-gelas cup utk puding, dinginkan suhu ruang.
3. Bila sudah dingin tuangi dengan 2 sdm sirup di setiap cup nya. Taruh sebuah slice jeruk di atasnya.
4. Dinginkan di dalam lemari es semalaman. Siap dihidangkan.

Selamat Mencoba........


Puding Cake Birthday for Agha

Puding ini dipesan oleh ayah & ibunya Agha. Sempat bingung sebelumnya...hehe..akhirnya jatuh piihan pada puding dengan tema Thomas. Karena aku lum punya cetakan bentuk thomas kuberi saja thomas imitasi, tapi oke juga tuh hasilnya,,,Agha nya juga seneng. 




Makasih orderannya ya mbak/mas....., semoga berkenan. Happy birthday bwt Agha semoga tambah pinter, cepet gede, doyan makan, dan semoga kelak menjadi anak yg sholih dan berbakti kepada kedua orang tua. amin...



Tantangan BMS # 2 grup BKR -- "Cake Marmer"


Ini merupakan tantangan BMS kedua. Alhamdulillah selalu lancar dan berhasil dg memuaskan di setiap tantangan. kali ini dengan tema Cake Marmer denga resepnya Pak Sahak. Sebenarnya udah lama aku pengen coba cake ini...sejak kak Nien Ing posting cake ini ke blognya. Kebetulan bulan ini PR nya cake marmer jadulnya Pak Sahak. cucok dah... hehe

Kubuat cake ini dengan sedikit tambahan parutan kulit jeruk sunkist. hmmmm.... seger rasanya Cake nya sendiri udah enaak, lembut, gak seret, plus ada sensasi segar dari kulit jeruk sunkist....top markotop :-)


Ini resepnya ya...


CAKE MARMER
Resep by. Sahak Pribadi modif by me

Bahan:
10 butir telur
225 gula pasir halus
20 gr emulsifer
300 gr terigu protein sedang
30 gr maizena
30 gr susu bubuk
200 gr mentega cair
110 ml minyak sayur
1 sdm parutan kulit jeruk sunkist
-------
2 sdm coklat bubuk
1 sdt pasta cokelat

Cara Membuat:
1. Ayak tepung terigu dan maizena. Siapkan loyang tuban diameter 28cm olesi mentega dan taburi terigu.
2. Campur semua bahan dalam satu wadah kecuali mentega, minyak, dan kulit jeruk. Mixer dg kecepatan tinggi hingga kental dan mengembang.
3. Masukkan mentega cair dan minyak, aduk balik. Tambahkan kulit jeruk, aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil 3 sendok sayur adonan, beri coklat bubuk dan coklat pasta. aduk rata.
5. Tuang setengah adonan putih ke dalam loyang, tuangi adonan coklat, lalu timpa lagi dengan adonang putih.
6. Oven hingga matang.

Selamat Mencoba ^_^


dapet badge juga....

Jumat, 17 Mei 2013

Snack Box for Fery Enita

Snackbox ini dipesan oleh temen kuliahku.., Fery untukdi bawa ke sekolah (TK) anaknya krn baru sembh dr sakit.


Isinya puding sutera jeruk, donat kentang celup cokelat, browkus roll, roti isi cokelat, dan minuman Mr,J..... 
Untuk Arjuna...sehat-sehat selalu ya.... ^-^



Puding Cake for mbak Bekti

Puding cake ini dipesan oleh mbak Bekti. makasih orderannya ya mbak....semoga berkenan.





Kamis, 02 Mei 2013

Klapertaart Classic/original fo mbak Fatiha Z

Ini orderan klappy dari mbak Fatiha Zahra di Cilacap. Kebetulan waktu itu mbak fatiha ini lagi maen ke Jogja. Penggennya sih klapertaart durian, tapi duriannya udah gak musim, aku cari-cari yg montong juga pada kosong di supermarket-supermarket.




Makasih orderannya ya mbak......., alhamdulillah suka dengan rasa klapertaart buatanku. katanya, lembut. dan lagi-lagi sms 'rencana mo di bawa pulang utk oleh2 malah udah habis duluan dimaem bertiga' wkwkwk.... syukurah kalo pada suka ya.. :-)"


Roti-roti untuk mbak Ellen

Ini juga salah satu yg dipesan mbak Ellen waktu 'ayah La' ke Jogja. Mau roti...alhamdulillah manut aja mau dibuatin roti apa. jadilah chicken flos, bread pizza, sama keset/sobek keju.


Makasih ya mbak... orderannya :-)



Puding Black Forest for mbak Ellen di Bekasi

Langsung ada yg ngiler nih dengan tampilan puding bf ku yang kemarin ku upload di facebook. Kebetulan 'si ayah La' nya mbak Elen mendadak ke Jogja, jadilah orderan mendadak hehe...untung manut aja mo dibuatin berapa. Paling suka dewh...kalo ada orderan yg manut2 gtu wkwkwk...


Suiiipp... puas banget aku dengan hasil akhirnya, dengan packaging yg lucu juga. sssttt...itu kemarin juga dadakan cari2 cup pudingnya....aku cari yg berrtutup tapi cup/gelasnya agak tinggi, syukur2 ada ruang utk toppingnya juga. alhamdulillah....dapet juga dengan mudahnya di tbk di Jogja, cucok banget dengan yg aku mau :-)"  
Makasih orderannya ya mbak..., itu pudingnya kubuat dengan hati lho.... qiqiqi..hebat ya dengan hati, gak dengan tangan wkwkwk..
Oiya, yg membuatku seneng lagi...ketika ada sms masuk "mbak Retno...makasih ya, semua pada doyan banget dengan oleh2 yg dibawa ayah dari tante retno...." alhmdulillah..., syukurlah...aku sneng dengernya :-)